一、设备配套
热风炉或简易热风炉（配强力风机）、立式多层翻转烘干箱、温控箱
二、工作原理
本烘干系统原理：用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水，运行。
三、设备特点及红枣烘干工艺
1、 （1）红枣烘干温度一般控制在110°±10°
（2）烘干箱五层结构，循环翻转，逐层烘干，模拟阳光下的人工翻晒。
（3）第五层为较干的料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的料接触的是热风，较湿的料接触的是湿热风，避免了较湿物品直接接触干热风，近似阳光晾晒对物品本质和颜色造成的破坏。
（4）立式多层烘干箱内物品经逐层循环脱水烘干，湿风由顶层排空，湿风与物品接触时间极短（5秒~12秒），每层观察孔打开一点，随时逐层排潮，避免了湿风与物品接触时间较长而出现的“沤”变现象，保证了物品的颜色。
2、设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开，隔层进行。
3、燃料广用，可用木材下脚料、煤，也可用天然气。
4、设备分体设计，烘干层为不锈钢材料，耐高温，腐蚀。
5、在红枣烘干过程中，应通过观察孔，随时观察其颜色及水分的变化，排潮好，颜色鲜亮；忌烘的过干才出箱，适当的含水率放出后摊晾即可。
四、红枣烘干参数分类
鲜枣—半干枣
鲜枣—干枣

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