腐竹烘干机烘干经历预热，烘干阶段，恒温烘干阶段，降温回潮阶段。腐竹烘干的过程需要保湿。温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。如果对于湿度控制不当，烘干过程和下料，装箱的过程中会导致腐竹脆。
制作工艺工艺流程：选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装。表面水分的蒸发与内部水分的迁移速度接近，使烘干腐竹的品质好、色泽好，提升烘干过程中的外观、色泽、口感及品质。烘干过程温度分布均匀，温度、湿度及时间可以调控。

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