FZG系列方形真空干燥机主要通过营造真空环境来加快干燥速率。设备运行时，真空泵持续将干燥室内的空气和蒸发的水分抽出，使内部压力降低至远低于大气压。在此真空条件下，物料中水分的沸点显著下降，这意味着热量能在更低温度下驱动水分快速蒸发，从而显著缩短了干燥所需时间。
同时，真空环境大幅减少了干燥室内的空气含量，这削弱了空气对流导致的热量损失。热量主要通过传导方式从加热板传递至物料，热效率得到提高。蒸发产生的水蒸气被及时抽离，使物料表面始终保持较低的蒸汽分压，内部水分能持续向表面扩散并蒸发，形成稳定的传质推动力。这种真空与传导加热的协同作用，既加快了干燥速率，又因操作温度较低而减少了能量消耗。